El restaurante Remenetxe, situado en Muxika, tiene una historia que comienza con su fundación por Rosa Mari Echeandia en 1987 en un caserío del siglo XIX que su familia adquirió en 1816. El nombre proviene de la unión de los apellidos del matrimonio (Rementeria y Etxeandia) y el establecimiento ha crecido de ser un proyecto familiar a un lugar reconocido, famoso por sus carnes y pescados a la brasa y su amplia bodega, ahora dirigido por la segunda generación.
El proyecto se gestó en un caserío que la familia de la fundadora adquirió en una subasta en 1816.
Fundación: Rosa María Echeandia y Juan Antonio Rementeria. La fundadora decidió abrir el restaurante en 1986 en el caserío en ruinas, a pesar de no tener experiencia previa en el sector. La propia Rosa María se implicó activamente en la restauración del caserío, incluso realizando trabajos de albañilería. La decoración fue elegida personalmente por ella, combinando elementos modernos y antiguos, como calderos de cobre.
El restaurante tuvo una inauguración exitosa y ha evolucionado a lo largo de los años. El restaurante sigue abierto y ahora es gestionado por Jon Andoni Rementería e Iratxe Rementería, quienes continúan con el proyecto familiar.
Remenetxe se ha ganado una reputación por la calidad de sus productos de cercanía y platos como el chuletón o pescados a la brasa, donde el servicio de la sala está a la altura.
Destaca especialmente su bodega, que ha sido fundamental en su reconocimiento. El sumiller Jon Andoni Rementeria, hijo de la fundadora, ha tenido una carrera notable ligada al vino desde que ayudaba en el restaurante a los 17 años. Campeón de España de sumilleres en el año 2018 y representante en el campeonato de Europa de Sumilleres que se celebró en Chipre.
A lo largo de su historia, el restaurante ha recibido a numerosas personalidades del ámbito político y artístico.
