Sopa De Pescado Con Sus Inseparables Acompañantes, Almejas, Merluza Y Langostinos
Menestra De Verduritas Naturales Con Toque Ibérico
Pimientos Rellenos De Bacalao Sobre Crema De Puerros Con Su Pil-Pil Y Vizcaína
Pencas Rellenas Con Las Delicias De La Huerta Y Toques De Reducción De Oporto Tinto De Touriga Nacional Y Tinta Roriz
Chipirón Del Cantábrico Con Cebolla Confitada Y Risotto Cremoso
Alcachofas Salteadas Con Jamón Ibérico De Cumbres Mayores Dop Huelva
Hongos Negros Llamados Boletus Edulis U Onddoak
Foié Fresco Con Manzana Reineta Caramelizada, Salsa De Uvas Y Pan Tostado De Pasas
Arroz De Calasparra Caldoso Con Almejas
Croquetas De Jamón De Cumbres Mayores Elaborado Al Estilo De Petra Zabala
Pescados
Merluza A La Romana, Con Piquillos De Navarra, Verduras Y Salsa De Txipirón
Merluza A La brasa, Gambas Y Patatas Panadera.
Lomos De Merluza En Salsa Verde Con Trigueros, Almejas, Guisantes Y Langostinos
Kokotxas De Merluza En Salsa Verde
Kogote De Merluza A La Brasa Con Tomate Horneado A La Provenzal Y Patatas A La Panadera, Bañados Con Un Refrito De Ajo
Rodaballo A La Brasa Con Tomatito Horneado A La Provenzal Y Patatas A La Panadera, Con Toque De Refrito De Ajo
Lomos De Rodaballo A La Marinera Con Gambas Y Almejas
Rape A La Brasa Con Tomatito Horneado A La Provenzal Y Patatas A La Panadera, Con Toque De Refrito De Ajo
Lomos De Rape A La Americana Con Gambas Y Almejas
Bacalao Bicolor: Pil-Pil Y Vizcaína Con Toque De Guindilla Y Ajo
Lubina Salvaje Con Salsa Al Txakoli De La Do Bizkaiko Txakoliña, Gambas Y Almejas
Lubina Salvaje A La Brasa Con Patatas A La Panadera, Gambas Y Almejas
Mero A Brasa Con Patatas A La Panadera, Gambas Y Almejas.
Láminas De Bacalao Con Marmitako De Antxoas Y Su Pil-Pil Con Gambas Y Triguero.
Entrantes Fríos
Del Ibérico, El Jamón De Cumbres Mayores De Dop Huelva
Micuit De Lafitte Con Compota De Manzana E Higo Y Tostas De Pasas
Espárragos Gruesos Especiales De La Denominación De Origen Protegida Navarra
Espárragos Rellenos Con Delicias De Mar Y Salmón Ahumado Con Coulis De Guisantes Y Piquillo
Ensalada De Ventresca De Ondarroa, Pimientos Del Piquillo De Navarra, Vinagreta Y Lechugas Variadas, Con Reducción De Balsámico Y Aceite De Extremadura
Ensalada «Remenetxe» Con Perdiz Escabechada, Foié, Productos Del Mar Y De La Montaña
Anchoas De Bermeo En Salazón Elaborados Como En Casa Con Pimientos De Piquillo De Lodosa
Lasaña de boqueron de Bermeo con tomate concassé y ajor blanco.
Carnes
Chuletón De Ganado Mayor A La Brasa Y Sal Maldon Sobre Sus Brasas De Encina
Solomillo De Ternera Con Salsa De Oporto, Calabacín, Setas Y Verduritas A La Plancha
Solomillo De Ternera Con Salsa De Queso Azul Roquefort
Solomillo De Ternera Con Foié Fresco Salteado De Hongos Y Patatas Risoladas
Solomillo De Ternera Laminado A La Brasa Sobre Sus Brasas De Encina
Chuletillas De Cordero Lechal A La Brasa
Confit De Pato Con Salsa De Oporto
Manitas De Cordero Con Salsa Vizcaína
Codorníz Braseada Con Salsa Agridulce De Naranja Y Frambuesa
Morros A Nuestra Manera Con Un Pequeño Toque De Guindilla
Corzo Macerado Con Viura De La Mancha Y Puré De Patata Trufada Y Frutos Rojos
Jabalí Macerado Con Tempranillo De Rioja Alavesa, Manzana Y Pera, Canela E Hierbas Aromáticas
Mariscos - Calientes
Almejas En Salsa, A La Marinera O En Salsa Verde
Almejas A La Plancha Con Emulsión De Ajos Y Aceite De Picual
Gambas Blancas Frescas De Huelva A La Plancha
Langosta Del Cantábrico A La Brasa De Vivero Propio Asado En Su Propio Jugo
Bogavante Del Cantábrico A La Brasa De Vivero Propio Asado En Su Propio Jugo
