Carta - Restaurante Remenetxe

transformer chaque visite en un moment inoubliable

Soupe de poisson avec ses accompagnements indissociables : palourdes, merlu et crevettes
Légumes variés avec une touche ibérique naturelle
Poivrons farcis à la morue sur une crème de poireaux, sauce pil-pil et biscay
Tiges de blettes farcies aux délices du jardin et agrémentées d'une réduction de porto rouge Touriga Nacional et Tinta Roriz
Calamars de Cantabrie avec oignons confits et risotto crémeux
Artichauts sautés au jambon ibérique de Cumbres Mayores, Huelva Appellation d'Origine Protégée
Champignons noirs appelés Boletus Edulis U Onddoak
Foie gras frais avec pomme Reineta caramélisée, compote de raisins et pain aux raisins
Riz Calasparra aux palourdes
Croquettes de jambon de Cumbres Mayores, préparées à la manière de Petra Zabala

Merlu à la romaine, avec poivrons piquillo navarrais, légumes et sauce aux calamars
Merlu grillé, crevettes et pommes de terre rôties.
Filets de merlu à la sauce verte avec asperges, palourdes, petits pois et crevettes
Merlu Kokotxas à la sauce verte
Joue de merlu grillée avec tomate rôtie à la provençale et pommes de terre sautées, le tout garni d'un sauté à l'ail
Turbot grillé avec tomates provençales au four et pommes de terre sautées, relevé d'une touche d'ail.
Filets de turbot à la sauce marinara avec crevettes et palourdes
Lotte grillée avec tomate provençale au four et pommes de terre sautées, relevée d'une touche d'ail.
Filets de lotte à l'américaine avec crevettes et palourdes
Cabillaud bicolore : Pil-Pil et Biscayne avec une touche de piment et d'ail
Bar Sauvage avec Sauce Txakoli de Do Bizkaiko Txakoliña, Crevettes et Palourdes
Bar sauvage grillé avec pommes de terre, crevettes et palourdes
Mérou grillé avec pommes de terre, crevettes et palourdes.
Tranches de cabillaud avec marmitako d'anchois et sa sauce pil-pil, accompagnées de crevettes et d'asperges.

De la péninsule ibérique, le Jamón De Cumbres Mayores De Dop Huelva
Café lafitte avec compote de pommes et de figues et toasts aux raisins secs
Asperges épaisses spéciales de l'Appellation d'Origine Protégée Navarre
Asperges farcies aux fruits de mer et saumon fumé, accompagnées d'un coulis de petits pois et de poivrons piquillo
Salade de ventre de thon d'Ondarroa, poivrons piquillo de Navarre, vinaigrette et mesclun, avec réduction balsamique et huile d'olive d'Estrémadure
Salade « Remenetxe » avec perdrix marinée, foie gras, fruits de mer et produits de montagne
Anchois salés de Bermeo, préparés comme à la maison avec des poivrons piquillo de Lodosa
Lasagnes aux anchois de Bermeo, concassé de tomates et ail blanc.

Steak T-bone de bœuf mature, grillé au sel de Maldon sur des braises de chêne
Filet de bœuf sauce au porto, courgettes, champignons et légumes grillés
Filet de bœuf sauce au roquefort
Filet de bœuf sauce au roquefort
Filet de bœuf tranché grillé sur des braises de chêne
Côtelettes d'agneau de lait grillées
Confit de canard à la sauce au porto
Pieds d'agneau à la sauce biscayenne
Caille braisée à la sauce aigre-douce à l'orange et aux framboises
Nos museaux à la façon, avec une petite touche de piment
Chevreuil mariné au fromage Viura de La Mancha et purée de pommes de terre truffée aux fruits rouges
Sanglier macéré avec du Tempranillo de Rioja Alavesa, de la pomme et de la poire, de la cannelle et des herbes aromatiques

Palourdes en sauce, à la marinara ou à la sauce verte
Palourdes grillées à l'émulsion d'ail et à l'huile de picual
Crevettes blanches grillées fraîches de Huelva
Homard de Cantabrie, grillé à partir de nos propres poissons et rôti dans son jus.
Homard de Cantabrie, grillé à partir de nos propres poissons et rôti dans son jus.
Crevettes grillées fraîches.
Changurro dans le style Rosa Mari.
Poulpe grillé.